Vasetto di marroni (420gr) o amarene (390gr) in sciroppo Agrimontana.

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Marroni canditi
I punti fondamentali della qualità sono sempre due: la materia prima e le tecniche di lavorazione. Il marrone del Piemonte è l'unico dal gusto tipico e caratteristico; la sua struttura amidacea, cioè zuccherina, ne permette una canditura ideale.  Fondamentale è anche la tecnica con cui viene pelato il marrone: la pelatura a vapore con cui sono preparati i marroni agrimontana libera il seme dalla buccia senza rovinarne la superficie e senza alterarne il gusto. La lenta canditura con sciroppo di glucosio e saccarosio è lavoro paziente e indispensabile per ottenere un marrone che sappia "di marrone" e non di zucchero o caramello. L'unica aggiunta è l'estratto naturale di vaniglia che ricaviamo per distillazione dalle bacche.  

Marrone glacés.
Fate sgocciolare lo sciroppo prima di togliere i marroni dal vaso. Sistemateli su una griglia e poneteli in forno molto caldo (300°) per due o tre minuti. Lasciateli raffreddare prima di conumarli.

Marroni al liquore.
Fate fuoriuscire dal vasetto 1/3 dello sciroppo. Colmate il vaso con il distillato che preferite (Grappa – Cognac – Whisky). Richiudete il vaso e fatelo ruotare più volte affinché il distillato si misceli bene con lo sciroppo e consumate dopo qualche giorno.

Marroni con panna liquida, non dolcificata.
Intiepidite la panna in una pirofila e immergetevi i Marroni, preventivamente sgocciolati, lasciandoveli per 4/5 minuti. Sconsigliammo l’impiego dello zucchero in quanto il Marrone è già molto dolce. Serviteli in coppa.

Marroni con panna montata non dolcificata.
Passate i Marroni, dopo averli ben sgocciolati, in uno schiacciapatate, in modo da ottenere dei vermicelli che porrete in coppe. Spruzzateli con un mezzo cucchiaio di rhum e ricopriteli con la panna.

Marroni flambés.
Fate sgocciolare i marroni e poneteli in pirofila precedentemente scaldata in forno. Bagnateli con il distillato che preferite (Grappa – Cognac – Whisky) e al momento di servire date fuoco. La presentazione è di molto effetto, in quanto il calore della pirofila rende volatile l’alcool del distillato che brucerà con fiamma di un bel colore viola intiepidendo il Marrone e rendendolo così particolarmente gustoso.

Gelato alla crema con amarene.
Dopo aver fatto la coppa di Gelato alla Crema, guarnire con 4/5 Amarene o dello sciroppo.

Macedonia di frutta fresca.
Dopo aver sgocciolato le Amarene dallo sciroppo, unitele alla Vostra macedonia.

Bibita alla Vera Amarena.
Due cucchiai di Vere Amarene con abbondante sciroppo in un bicchiere con due cubetti di ghiaccio, acqua minerale o naturale.

Crostata di Vere Amarene.
Su una base di pasta frolla precedentemente cotta, stendete le Vere Amarene sgocciolate. Accompagnate con un bicchierino di Cherry brandy, Porto o una coppa di Moscato.